O mercado do boi gordo ainda não voltou a trabalhar em ritmo normal, o que esfriou as negociações, e deixou enxuta a oferta de carne.
Diante disso, o preço da carne com osso no mercado atacadista subiu. Em duas semanas, o quilo do traseiro casado subiu 12%, cotado hoje em R$5,80.
A carne sem osso, por sua vez, caiu em média 2,5%, reflexo da dificuldade de escoamento dos cortes para o varejo.
As vendas estão fracas no varejo, e os preços, praticamente estáveis.
Minas Gerais e São Paulo apresentaram uma ligeira alta nas cotações de 0,85% e 0,75%, respectivamente. Houve queda de 1,05% no Rio de Janeiro, e de 0,12% no Paraná. Veja na figura 1.

Esse baixo volume de vendas é esperado no início de ano, pois o consumidor tem muitas contas a pagar nessa época. Somado a isso, estamos em pleno período de férias escolares.
Até o final dessa semana, a expectativa é de mercado lento. As vendas devem se aquecer a partir da semana que vem, mas em ritmo moderado, devido aos gastos do consumidor com as festas de final de ano e todo um rosário de impostos que afloram em janeiro.
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