Lanado livro da cadeia de produo do leite, em So Paulo 11b5t

A pesquisadora Rosana de Oliveira Pithan e Silva, do Instituto de Economia Agrcola (IEA-APTA) – Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de So Paulo, co-autora do livro “Planejamento e Gesto Estratgica do Sistema Agroindustrial do Leite no Estado de So Paulo”, lanado recentemente pelo PENSA (Centro de Inteligncia em Agronegcios), com o apoio da FAESP/SENAR, SESCOOP-SP e SEBRAE-SP. O livro foi publicado a partir de estudos (Tomografias 1 e 2 do sistema agroindustrial do leite) elaborados para a Cmara Setorial de Leite da Secretaria. O primeiro trabalho fez um mapeamento da produo de leite no Brasil e o segundo constou de avaliao da cadeia de produo em outros pases, acompanhada de propostas para o setor no Brasil. Um dos captulos, denominado “Plano de Qualidade do Leite”, foi escrito pelo engenheiro agrnomo Maurcio Palma Nogueira e pela mdica veterinria Cristiane de Paula Turco (da Scot Consultoria), e pela pesquisadora Rosana Pithan e Silva (IEA-APTA). O captulo recomenda que o projeto de qualidade do leite deva ser analisado em conjunto com o projeto de competitividade do leite. “No se tratam de dois projetos que possam ser analisados em separado. necessrio inclu-los dentro do mesmo contexto. A garantia da qualidade, por si, assim como o fomento ao uso de ferramentas de qualidade total, da APPCC (Anlise de Perigo e Ponto crtico de Controle) e das boas prticas de produo, tendem a impulsionar a eficincia produtiva do produtor, portanto, ganha competitividade.” Tambm prope um “planejamento otimizado”, com duas equipes de produo tecnolgica (uma voltada para a produtividade, pastagens, nutrio animal e cruzamentos; e outra, para a questo sanitria, de garantia de qualidade e higiene). Outra idia a integrao de projetos como Balde Cheio e Programa Alimentos Saudveis, alm de outros esforos existentes de assistncia aos empresrios, para se alcanar “um modelo eficiente, prximo da perfeio no formato”. Entre os participantes do projeto que deu origem ao livro, encontram-se vrios representantes da Secretaria de Agricultura e Abastecimento, entre eles os pesquisadores da Agncia Paulista de Tecnologia dos Agronegcios (APTA): Ana Maria Amaral (IEA), Cludia Cristina P. Paz, Cludia Rodrigues Pozzi (IZ), Lenira El Faro, Maria Izabel Merino de Medeiros, Nelson Pedro Staudt (IEA), Valquria da Silva (IEA) e Vera Lcia Cardoso (Plo APTA Centro Leste). Fonte: Site da Agncia Paulista de Tecnologia dos Alimentos (APTA). Por Jos Venncio de Resende. 12 de maio de 2008.