Carne mais barata? Espere at o ano que vem comear 2r5c3t

Primeiro veio a seca nas regies produtoras de Santa Catarina e agora o consumo em alta que impede o preo de cair O preo da carne, especialmente a bovina, chegou no topo de sua escalada. Em Florianpolis, a alcatra registrou um aumento de 21,4% em outubro, comparado ao mesmo ms de 2009. O lombo, considerado carne de segunda, teve um aumento ainda maior: 27,4%. Os valores da carne bovina impulsionaram os das carnes de frango e suna. A escalada tem chance de parar em dezembro, mas a queda ladeira abaixo s comear a ser sentida no prximo ano. A oferta do produto j comeou a aumentar com o fim da seca no campo, mas a demanda aquecida no consumo da carne em dezembro far com que os preos continuem altos. Pelo menos at janeiro, quando eles devem comear a cair. Esta a avaliao da consultora de mercado Gabriela Tonini, da Scot Consultoria, empresa especializada no setor. O ciclo no preo das carnes no Brasil previsto pelo mercado, mas este ano apresentou outros fatores alm da costumeira poca de seca no campo. Segundo Bruno Andrade, coordenador do departamento tcnico da Associao Nacional dos Confinadores (Assocon), a produo de boi magro e gordo caiu em 2008 e 2009 devido a ajustes no rebanho brasileiro feitos nos anos anteriores. – Entre 2005 e 2007 tivemos um abate elevado de matriz (bovina), devido a queda de preos na poca. A febre aftosa tambm afetou as exportaes, o que fez com que algumas matrizes fossem vendidas para fazer caixa – revela. Essa mudana na cadeia produtiva refletiu na produo bovina preparada para o abate at 2009. No ano anterior, segundo Andrade, a reteno de matrizes comeou a ser feita novamente, com a compra de novos animais e a reteno de fmeas. – Os produtores aram a investir mais. Daqui para frente, o rebanho vai crescer ano a ano. Algo importante porque a previso que a demanda alta continue – comenta Andrade. A maior demanda por carne fez com que os produtores de Chapec e de Rio do Sul voltassem a ganhar este ano, aps um 2009 com perdas nos preos por arroba. Na outra ponta, os consumidores aram a pagar mais (veja quadro). Brasil o quinto maior consumidor do mundo O Brasil o terceiro maior produtor de carne bovina do mundo – atrs apenas de Estados Unidos e da Europa – e o quinto maior consumidor. A expectativa que os mercados interno e externo sigam em crescimento. O perodo da seca, que comea em meados de maio e se estende at final de outubro, tambm contribui, anualmente, para a diminuio da oferta de carne no mercado. Com poucas chuvas, a pastagem se torna mais escassa e os bois perdem peso. Segundo a consultora Gabriela Tonini, o preo do boi subiu quase continuamente desde fevereiro, intensificando a alta em setembro. – O preo subiu ao ponto de dificultar as vendas. Como dezembro um ms com o consumo aquecido, dificilmente teremos um recuo nos preos, que devem ficar estveis. Em janeiro e fevereiro eles podem comear a cair – projeta. As exportaes de carne brasileiras, que giram em torno de 20% a 25% da produo nacional, tambm influenciam nos preos. O presidente da Associao Brasileira das Indstrias Exportadoras de Carne, Antonio Camardelli, afirma que o objetivo que o pas possa vender menos e ter mais receita como resultado de um mercado externo em recuperao. Fonte: Dirio Catarinense. Por Alessandra Ogeda e Darci Debona. 5 de dezembro de 2010.