Duas perguntas! 2931i

Rogrio Goulart Este um texto com um forte vis de produtor. Duas perguntas que sempre fiz quando era mais novo e nunca ningum me deu uma resposta suficientemente boa. “Quantos bois cabem nesse pasto?” Quando era mais novo, ao olhar para os bois no pasto, ficava maravilhado com a capacidade do capataz. Ao ser perguntado quantos bois cabiam naquele pasto, ele parava, olhava profundamente para a rea e, com a devida pausa para meditao, respondia: “cabem 80 bois”. Nossa! Era demais! Que inteligncia, que viso! Que besta que eu era. Aquilo era um chute, nada mais, e iria ser corrigido quando o pasto comeasse a baixar (e jogar fora o investimento em capim) ou, se estivesse sobrando, iria colocar mais animais para dar conta de pastar. Veja bem, no estou dizendo que no d para dizer quantos animais cabem naquele pasto, lgico que d. O peo que est l por bastante tempo tambm no bobo – ele j testou vrias quantidades de animais e chegou a uma quantidade que aos olhos dele sejam apropriados quanto ao consumo do capim e ao aspecto geral do pasto. Mas isso se adquire com a experincia na mesma rea, e no na primeira visita fazenda, sem saber o tamanho do pasto e sem saber o histrico do capim e da anlise do solo. por isso que sou f de como se faz hoje, e esse um conhecimento vindo das universidades e dos centros de pesquisa. mais fcil, rpido e objetivo. Quer saber quantos animais cabem na rea? Primeiro colhe-se o capim para medir sua massa e obtm-se quantos quilos de capim disponvel no total temos no pasto. A partir da, sabendo que tipo de animal se quer colocar, pode-se estimar o consumo desse animal, e ento uma continha simples de dividir nos d quantos animais cabem naquela rea para esses prximos 30 dias que , no modo geral, o prazo de renovao do capim. A beleza nisso tirar da cabea do dono da fazenda ou desse peo experiente o conhecimento e o transferir para a rotina da fazenda. Depois de ensinado qualquer funcionrio pode fazer, e se delega para eles a obrigao de fazer esse servio rotineiramente. Mas o que o fazendeiro vai fazer, ento? Vai cuidar do seu negcio, ora. de sua competncia estabelecer a lotao mxima da fazenda como um todo, e no dos pastos individualmente. Se na fazenda cabe 1.000 cabeas e ele s tem l 800 bvio que os pastos ficaro folgados. O negcio do proprietrio saber comprar, saber engordar e saber vender. saber lucrar no que faz, e fazer isso bem. O controle da lotao fundamental nesse aspecto de saber engordar. Em regime de pasto apenas, como na grande maioria dos fazendeiros, esse pequeno detalhe faz toda a diferena. Uma lotao menor facilita o manejo, a engorda, o controle de pragas, reduz a quantidade de funcionrios e diminui o gasto financeiro com sal, rao e medicamentos; por outro lado, aumenta o custo unitrio por cabea que, a meu ver, compensado com o maior ganho de peso e a maior rotatividade do rebanho. Mas reduzir a capacidade da fazenda para quantas cabeas? Essa pergunta no tem resposta simples, pois cada regio de um jeito. Diria que o sistema dos antigos de “o capim tem que estar acima das canelas do boi para ele engordar” e “deixar sempre um pasto vazio” um bom comeo. Deixar o capim acima das canelas do boi uma tarefa de trs os: - Saber qual a estao do ano que se encontra – se for vero, o pasto caber mais; no inverno necessrio reduzir a carga (isso provavelmente no primeiro e segundo ano, adiante, tendo o pasto melhorado, pode-se manter a carga o ano inteiro); - Ter conhecimento de quantos hectares tem o pasto atravs de medio (e no por olhmetro), e; - Definir a capacidade de e do jeito que coloquei no comeo desse texto, que pode comear, a ttulo de exemplo para pastos bons entre 0,7 a 1,0 U.A. por ha; pastos mais fracos entre 0,3 e 0,5 U.A. por ha. U.A. a abreviao de Unidade Animal, que corresponde a um animal de 450 kg de peso vivo. S uma ressalva: se forem pastos muito bons, mas muito bons mesmo, at que se poderia definir a capacidade em acima de 1,0 (como 1,2; 1,5; 1,8 at 2,0 U.A. por ha), mas em condies normais de fazenda uma lotao dessas s acontece quanto o pasto uma formao nova sem adubao; quando em anos de muita chuva em terra boa e quando h a correo do solo e adubao. Mesmo assim, mesmo nessas condies excepcionais razovel se dizer que no ano seguinte o pasto no conseguir manter a mesma carga de bois se no for feito investimento em adubao de manuteno. Com uma carga reduzida de bois se consegue exatamente isso – manter o pasto produtivo por muito mais tempo do que quando se utiliza todo o seu potencial no curto-prazo. Afinal de contas quero manter os pastos produtivos e bonitos por cinco, sete anos pelo menos, e no por trs anos. Por favor, considere essas informaes como inspirao, e no como manual de como fazer em sua propriedade. Cada lugar de um jeito e obedece a um regime da natureza. Essas so sugestes que foram formadas em nossas propriedades, tanto no MS quanto no TO, e que foram evoluindo com o ar dos anos para engorda de bois. No sei se funcionariam para uma fazenda de cria ou de recria. O que importa para ns que conseguimos aumentar a rotatividade do rebanho no MS para ao redor de 80% a 120% do rebanho por ano (onde esse sistema est funcionando por mais tempo e os pastos so adubados) e no TO estamos conseguindo esse ano uma rotatividade de 40%; para ano que vem esperada uma rotatividade de 60% a 70% do rebanho. “Quanto custa um boi gordo?” Outra coisa que quando eu era mais novo batia a cabea, mas no sabia como fazer: clculo de custo de um boi gordo (ou de uma arroba, sendo que para isso basta dividir o custo do boi pelo seu peso). Nossa! Como era difcil. A gente j tinha os custos da fazenda por causa da contabilidade, mas como transformar esses dados em informaes? Nessa hora dava um n na cabea; tudo ficava nebuloso, cercado de dvidas. Resultado: nem sabamos por onde comear. Com o ar do tempo vimos que o buraco era mais embaixo. Antes mesmo de saber os custos era preciso ter o controle do rebanho, mas no o controle numrico puro e simples; tnhamos que ter o controle financeiro do rebanho, assim: preo, idade, peso, frete e comisso de compra. Esses dados eram jogados numa planilha e da adiante que vinha o controle de custos. O controle de custo que fazemos no o melhor, claro, mas para nossa realidade bastante til e fcil de fazer. Assim : somamos quanto as fazendas gastaram no ms em tudo que envolvem os seus dia-a-dias: sal, rao, vacinas, medicamentos, funcionrios, energia, impostos, manuteno de mquinas, cercas, currais, sede e casa dos pees, etc. Sei l, cada um tem seus gastos. O importante somar tudo. Por exemplo, vamos supor que em fevereiro o custo total foi de R$11 mil, e o total de animais na fazenda for de 2,3 mil cabeas, ento o custo por cabea em fevereiro foi de R$4,78/ cabea (R$ 11.000 2.300). Esses R$4,78 o custo que entra na planilha que falei acima, do financeiro do rebanho. Em fevereiro coloco l esse valor que se soma ao que tinha sido colocado em janeiro, dezembro... e para frente tambm, at o abate daquele lote. Mas qual lote sabemos que est sendo abatido agora? Os lotes abatidos seguem a regra “os bois com mais tempo dentro da fazenda e mais erados tem prioridade”. Com o ar dos anos trabalhando dessa forma gerada dentro da planilha uma tendncia, um ndice de custos que varia racionalmente com o ar do tempo. Esse o ndice de custos mensal do negcio, e esse ndice que utilizo como base para o clculo de custo futuro dos bois de reposio. Claro, sendo conservador, sempre pioro um pouco o ndice a fim de me indicar um aumento nos custos. por isso que saber a capacidade produtiva e quanto custa os animais necessrio ANTES que se comece a pensar em mexer com bolsa. o mesmo que pegar um trator para operar sem saber como ele funciona; entrar no mato sem cachorro e montar num cavalo sem saber se ele manso. Pode dar certo, mas as chances esto contra voc. Essas duas perguntas, “quantos bois cabem no pasto” e “quanto custa um boi gordo” so bsicas para uma pecuria que quer se manter produtiva, saudvel e lucrativa. Tivemos que correr atrs das respostas; em nenhum momento nos foi dado de bandeja esse conhecimento. por isso que esse texto ntimo e pessoal para mim, e uma das mais importantes que escrevi. Espero que ajude.