Interpretao dos resultados de slidos totais 6z3y19

O leite composto por 100 mil tipos de molculas diferentes, o que lhe confere um alto grau de complexidade, pois cada uma destas molculas apresenta uma funo especfica, propiciando nutrientes ou proteo imunolgica para o neonato. Contudo, sob o aspecto alimentcio para os humanos, o leite assume papel importante na dieta, devido ao alto valor biolgico de seus nutrientes (protenas, lipdeos, glicdios, minerais e vitaminas), alm de permitir grande variedade de processamentos industriais de diversos produtos e participar da formulao de outros tantos na alimentao humana. O LEITE E SUAS CARACTERSTICAS Um litro de leite fornece em mdia 700 kcal de energia, alm de 100% das exigncias dirias de clcio, fsforo e potssio; 37% da exigncia de vitamina A; 33% da exigncia de vitamina B1; 106% da exigncia de vitamina B2; 16% da exigncia de vitamina B6 e 129% da exigncia de vitamina B12 de uma pessoa adulta. Considerando a variao da composio do leite, a legislao vigente do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA) determina valores mnimos de seus componentes, considerando-se leite normal, o produto que apresente: Teor de gordura mnimo de 3%; Lactose - mnimo de 4,3%; Extrato seco total (Soma dos percentuais de gordura, protenas, lactose e sais minerais) - mnimo de 11,5%; Extrato seco desengordurado (Extrato seco total menos o teor de gordura) - mnimo de 8,5%; Protenas – mnimo de 2,9 g/100ml. Para atingir os nveis mencionados acima e aumentar os mesmos para que os produtores obtenham maiores vantagens sobre a remunerao pela qualidade nutricional do leite, que varia entre as indstrias do setor, deve-se ento, promover a adequada nutrio da vaca leiteira, pois esta afeta significativamente a produo e a proporo dos componentes do leite, sendo que atravs da dieta a glndula mamria suprida com os componentes nutricionais do sangue para sntese do produto. Alm disso, vrios outros aspectos como o fator racial, o estgio da lactao, a temperatura ambiental e as condies de estresse do animal, a perda excessiva de condio corporal, a estao do ano, a contagem de clulas somticas, a mastite, a sade geral da vaca, a manifestao de cio, a freqncia e a tcnica de ordenha, bem como o avano gentico, no sentido de maior volume de produo na lactao, exercem um maior ou menor efeito sobre a composio do leite. O manejo nutricional adequado pode aumentar a economia de produo e propiciar um rebanho mais saudvel. Estratgias de alimentao que otimizam a funo do rmen resultam em maior produo de leite e dos seus componentes. Dessa forma, a adoo de sistemas de alimentao para aumentar a produo de leite com mximo teor de gordura e de protena essencial para se atingir esses objetivos. MAXIMIZANDO A PRODUO DE LEITE 1. Controle de mastite com um programa efetivo de manejo. 2. Uso de testes eficientes para anlise de forragem para a utilizao de programas de balanceamento de raes. 3. Maximizar o consumo de energia proveniente de carboidratos, enquanto se estabelece o atendimento do requerimento mnimo de fibra. O contedo mnimo de fibra nas raes de vacas no incio de lactao deve ser 18 a 20% de fibra em detergente cido (FDA), e de 27 a 30% de fibra em detergente neutro (FDN). Aproximadamente 75% do FDN deve ser proveniente da forragem. Esse procedimento assume tamanho de partcula da forragem adequado para garantir 9 a 11 horas de mastigao e ruminao. 4. Raes no incio de lactao devem conter 35 a 40% de carboidratos no fibrosos (CNF), a fim de fornecer carboidratos disponveis para estimular sntese de protena microbiana. 5. As raes devem ser balanceadas considerando ambos, protena total e as fraes proticas. Orientaes para o incio de lactao so de 17% a 18% de protena na rao. Cerca de 60% a 65% do total da protena deveria ser de fonte degradvel no rmen (PDR), e 35% a 40% de protena no degradvel (PND), enquanto 30% a 35% refere-se a protena solvel de alta degradao ruminal (PSR). 6. Recomenda-se o uso de misturas de fontes proticas na formulao de raes. Com isso, minimiza-se o no atendimento dos aminocidos. 7. Considerar os cuidados na adio de gordura, pois tal procedimento pode diminuir os teores de protena do leite. Contudo, pode-se obter aumento na produo de leite e decrescer o balano negativo de energia. As respostas na produo de leite e condio corporal so normalmente mais importantes em termos econmicos do que o potencial decrscimo no contedo de protena do leite. 8. Desenvolver estratgias de manejo para maximizar o consumo de matria seca. Tal fato de especial importncia no incio da lactao, permitindo que a vaca minimize as perdas de condio corporal observada aps a pario. 9. Avaliar o consumo de matria seca do rebanho, e dessa forma estar atento as seguintes questes. Quanto de forragem e de gros as vacas esto realmente consumindo? Os nutrientes consumidos esto suprindo o requerimento das vacas? Os dados da tabela 1 apresentam o sumrio das prticas de alimentao que influenciam a composio do leite. A alimentao correta das vacas em lactao a despeito da complexidade a maneira de produzir leite com mximo contedo de gordura e de protena. A implantao de sistemas de pagamento por qualidade, com base nos resultados das anlises de gordura, protena, lactose e/ou de slidos totais, e da contagem de clulas somticas, possibilitar ao pas se enquadrar nos padres internacionais de qualidade, necessrios manuteno e conquista de oportunidades de mercado. Diante do exposto, seria de grande importncia que a adoo do pagamento por slidos do leite seja utilizada para recompensar aqueles que produzem leite de qualidade a partir de vacas produtivas e melhores com o ar das geraes, e que no seja apenas uma ferramenta para penalizar aqueles que no atingem critrios industriais mnimos e que penalizam a eficincia de transporte de leite pela indstria.