Pesquisa mostra avano da sustentabilidade na pecuria de corte nos Estados Unidos 655b3m

Um estudo feito pela Fundao Espao Eco (FEE), ligada Basf, concluiu que houve avano da pecuria de corte dos Estados Unidos em relao sustentabilidade. No entanto, destacou que ainda h oportunidades para avanar mais na produo sustentvel de carne bovina no pas. 4t4ct

O trabalho, feito para a Associao Nacional dos Criadores de Gado de Corte dos Estados Unidos (NCBA, na sigla em ingls), considerou o perodo de 2005 a 2011 e, segundo os responsveis, foi o primeiro a comparar desempenho ambiental e econmico desde a alimentao animal at o consumidor.

Alm de mapear a evoluo da sustentabilidade na cadeia produtiva, o trabalho visou listar pontos de melhoria. Com base em critrios como consumo de energia, uso da terra, resduos slidos e preos de mercado, constatou uma reduo de 7,0% nos impactos ambientais no perodo.

De acordo com o diretor-presidente da Fundao Espao Eco, Roberto Arajo, houve uma busca maior por inovao e novas tecnologias para melhorar a produtividade. "Melhoramento da gentica; irrigao, melhorando as condies de pastagens. Isso faz melhorar aspectos de sustentabilidade", destacou.

De outro lado, deixar a produo mais sustentvel foi mais caro para o criador dos Estados Unidos. Os custos no perodo analisado aumentaram 6,0%, conforme a pesquisa. Ainda assim, ponderando o aspecto econmico e ambiental, a concluso de que houve um aumento da eficincia no que diz respeito sustentabilidade no setor.

Cadeia de valor

A diretora de Pesquisa em Sustentabilidade da Associao Nacional dos Criadores de Gado de Corte dos Estados Unidos, Kim Stackhouse-Lawson, disse que o diferencial do estudo foi unir a cadeia, do produtor at o varejista. Desta forma, possvel colocar a cada segmento as oportunidades de melhoria.

"No apenas um setor melhorando, mas um trabalho conjunto. O consumidor nos Estados Unidos no quer pagar mais por uma carne sustentvel. Ento nosso trabalho criar valor", declarou ela, que participa da Conferncia Global sobre Carne Sustentvel, que vai at dia 5, em So Paulo.

A diretora da NCBA mencionou que um dos maiores exemplos desse trabalho conjunto est no combate ao desperdcio. Segundo ela, s na carne bovina, corresponde a 20,0% do que consumido. "Se pudermos reduzir o desperdcio pela metade, nosso ganho em sustentabilidade seria de 10,0%."

No entanto, Kim reconhece que, alm do processo interno de mudana, um dos grandes desafios transferir para a sociedade a importncia da produo sustentvel. De acordo com ela, o consumidor americano quer saber se o modo de produo responsvel, mas no compreende o que, de fato, seja sustentabilidade. "A terminologia no est assimilada e no h uma maneira rpida de falar sobre o assunto."

A alternativa, segundo a representante dos criadores de gado de corte dos Estados Unidos, conscientizar os stakeholders, os segmentos envolvidas no processo, e, partir deles, estabelecer um dilogo com os consumidores. "Se pudermos faz-los entender o nosso trabalho e a nossa mensagem, ela chegar ao consumidor final", disse Kim.

Fonte: Revista Globo Rural. 3 de novembro de 2014.