Pesquisa desenvolve bovino tropical bom de carne 5l5726

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O Brasil acaba de ganhar os primeiros bovinos de um cruzamento industrial entre touros da raa brasileira curraleiro p-duro (Bos taurus taurus) e vacas nelore (Bos indicus indicus), de origem indiana.

Os animais tropicais, que sero apresentados aos produtores nos prximos meses, so o resultado de seis anos de intensas pesquisas desenvolvidas pela Embrapa e a Universidade Federal do Piau (UFPI), com recursos prprios das duas instituies. Esse cruzamento foi o primeiro entre essas duas raas feito com metodologia cientfica.

O novo bovino, criado em pastagens nativas, impressiona pelo desempenho zootcnico superior. Ele mais precoce que o nelore, vai mais cedo para o abate, com apenas dois anos de idade e pesando 45 quilos de carne a mais nas mesmas condies de pastagem.

J o nelore mais tardio, estando em ponto de abate aos trs anos de idade. Se for terminado em regime de confinamento, o perodo reduzido em at seis meses, aumentando ainda mais o peso. As pesquisas indicaram que o novo mestio produz 20 quilos de carne macia por 100 quilos de msculo na carcaa. Em comparao, o estudo revela que o nelore produz apenas 16 quilos.

"O resultado aponta maior lucro para o produtor e indstria e o consumidor ter disposio uma carne de melhor qualidade", diz o pesquisador Geraldo Magela Crtes Carvalho, que coordena o trabalho.

O novo animal tem mais ganho de peso em menos tempo por um aspecto que o cientista faz questo de destacar: "Ele tem uma estatura menor que o nelore e, por isso, consegue se desenvolver bem em menores piquetes, garantindo uma taxa de lotao na mesma pastagem at 20% maior na rea delimitada. Esse aspecto muito importante para o conforto do animal".

Os testes realizados nos laboratrios da Embrapa Pecuria Sudeste, em So Carlos, no interior de So Paulo, comprovaram que a carne do animal macia e saborosa. Foram feitos testes de maciez, acidez, perda de peso por cozimento, reteno de gua e colorao, que revelaram a excelente qualidade da carne.

O centro de pesquisa ainda executou testes com a pele. No Municpio de Timon (MA), o Frigorfico Frigotil, o maior do Nordeste, o mestio ou por um exigente teste de carcaa, tambm com resultados positivos.

Em praticamente todos os aspectos, segundo Carvalho, o novo bovino apresentou um perfil diferenciado. "Ele traz a rusticidade do curraleiro p-duro, que adaptado ao ambiente tropical de quase todas as regies do Brasil (calor, escassez de gua e pastagens nativas), sendo ainda resistente a parasitas como verminoses, carrapatos, bernes e moscado-chifre", afirma.

Na alimentao, ele aceita muito bem as gramneas e leguminosas nativas, cactos, arbustos, razes e cascas de madeira. Enquanto isso, o bovino nelore, raa trazida da ndia e j consagrada como grande produtora de carne, requer uma alimentao base de pastagens artificiais, segundo Carvalho. "No comparativo com o nelore, o novo bovino praticamente ganha em tudo", assegura.

Fonte: Canal Rural. 01 de abril de 2016.