O segredo da gesto de compra de alimentos para o confinamento 4840v

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Entrevistado:

Fbio Gonalves de Souza, gerente executivo do grupo Vilela de Queiroz

Fbio Gonalves de Souza engenheiro agrnomo graduado pela Universidade Estadual Paulista "Jlio de Mesquita Filho" (UNESP) com MBA em Gesto Empresarial pela FGV e, atualmente, gerente executivo do grupo Vilela de Queiroz – Expresso Barretos. Ele ser um dos palestrantes do bloco: “Gesto: das primeiras pinceladas arte consagrada” doEncontro de Confinamento e Recriadores da Scot Consultoria, que acontecer de 17 a 20 de abril em Ribeiro Preto–SP e Barretos–SP.

Confira na entrevista a seguir quais sero os temas mais importantes que ele abordar durante o evento e no perca essa oportunidade de conhecimento! Faa sua inscrio pelositewww.confinamentoerecria.com.brou pelo telefone (17) 3343-5111.

Scot Consultoria: O senhor poderia comentar brevemente o que ser abordado na sua palestra sobre gesto de compra de alimentos para confinamento?

Fbio Gonalves de Souza:A palestra abordar estratgias para garantir preo e reduzir o custo de produo de arroba, incluindo planejamento de compras, planejamento da produo prpria de insumos, ferramentas de trava de preos e compra antecipada. Nessa linha, mostraremos os meios que costumamos utilizar para diminuir o risco de oscilaes de mercado, cada vez mais relevantes na atual situao poltica do pas, com grande volatilidade cambial, o que afeta drasticamente o preo dos nossos principais insumos e, consequentemente, as margens do nosso negcio.

Scot Consultoria: O que o pecuarista deve ter em mente para realizar uma boa gesto de suas compras?

Fbio Gonalves de Souza:Em primeiro lugar fundamental ter planejamento e um procedimento bsico para realizar o processo de compras. O dimensionamento correto das suas necessidades de compra pea chave do processo, tanto para buscar melhores condies de prazo e preo, como para garantir a disponibilidade dos insumos, a qualidade deles e tambm para organizar e gerar mais eficincia na parte logstica. O que temos que ter em mente que o objetivo principal a produo de uma arroba barata, com eficincia operacional e financeira. Para isso, o pecuarista tem que entender a logstica e ter informaes bsicas sobre o mercado decommoditiesagrcolas para saber onde, quando e quais insumos buscar. Hoje, o frete tem grande impacto nas compras, ento importante saber o que e onde buscar, ao menor custo possvel.

Scot Consultoria: Como possvel reduzir o risco de eventuais crises de abastecimento de insumos?

Fbio Gonalves de Souza:O mais importante seria a compra e entrega planejada e antecipada, sempre com parceiros de confiana que no vo descumprir o combinado, alm de se ter uma estrutura para estocar tais produtos. Se o pecuarista deixar para comprar em cima da hora, quando h muita gente comprando, as chances de ficar sem o insumo so maiores. Por isso, a situao ideal a compra antecipada para sair do risco, com a entrega e estoque na fazenda. Alm disso, a possibilidade de produzir os alimentos dentro da prpria fazenda com a integrao lavoura pecuria traz benefcios ao produtor. Com isso, possvel reduzir o custo de produo em torno de 20,0% em relao ao mercado, por no ter gastos com logstica. Essa uma das nossas estratgias, produzimos 60,0% dos nossos insumos e vamos ao mercado para a compra dos 40,0% restantes. Para farelo de soja, por exemplo, temos que ir totalmente ao mercado.

Scot Consultoria: Em relao logstica e armazenamento de alimentos, quais so as dificuldades que os pecuaristas enfrentam?

Fbio Gonalves de Souza:A principal dificuldade o espao e estrutura na fazenda, ou seja, o local para realizar o armazenamento. Alm disso, a forma e a situao de estocagem tambm so desafios para a realizao de um armazenamento adequado – temos que ter segurana na disponibilidade de produtos, mas no podemos ter perdas de volume e qualidade na estocagem, para no perdermos eficincia. A logstica, ou seja, a forma de trazer estes insumos para a fazenda dependendo de sua localizao, principalmente nas chuvas, tambm um agravante. Mas, o problema maior hoje seria o armazenamento na fazenda: como armazenar, espao e qualidade no processo de estocagem. No adianta comprar bem, com antecedncia e planejamento e depois ter perdas e prejuzos na estocagem.

Scot Consultoria: Em termos de qualidade, quais so os procedimentos para armazenar esses alimentos sem deteriorar?

Fbio Gonalves de Souza:Isto depende muito do tipo de produto, pois cada insumo tem uma particularidade. Para o milho, a umidade gira em torno de 14,0%. Existem locais que utilizam muito a armazenagem de gros em silobag, que seria o ideal. Se o pecuarista tiver um silo, que uma estrutura muito mais cara, deveria estar monitorando e tambm avaliar o espao que se tem para armazenar. Mas, a melhor forma hoje seria os silosbags, pois um produto que pode ficar exposto ao tempo.

Scot Consultoria:Quais so os principais alimentos energticos e proteicos que o senhor utiliza? Quanto que a alimentao pesa no custo dos confinamentos?

Fbio Gonalves de Souza:Hoje, ns trabalhamos com milho, farelo de soja, gordura protegida e torta de algodo. Dentre o custo do confinamento, 30,0% referente alimentao e mo de obra e, 70,0%, compra do animal. Para diminuir este custo, o pecuarista deve apostar em estratgias de compras para conseguir travar este insumo em certo perodo de baixa atravs de acompanhamento de mercado e garantir a produo de uma arroba mais barata.

Scot Consultoria: Qual a melhor poca para compras de alimentos base de milho ou farelo de soja?

Fbio Gonalves de Souza:Normalmente, a melhor poca para a compra de gros o perodo da safra. Esta fase quando existe tendncia de queda nos preos. Mas, no existe muito uma regra, depende de mercado e de fatores que fogem completamente ao nosso controle (questes polticas, climticas, sanitrias, cambiais, nacionais e internacionais). Ou seja, na realidade, nunca existe exatamente um perodo certo para compra. Se o pecuarista deixar para comprar em cima da hora, digamos preospot, ele ficar a merc do mercado. Hoje mesmo, o farelo de soja est em uma fase ruim de compra. H 30 dias, o preo estava muito mais atrativo. O milho est com perspectivas de alta este ano. Neste contexto, possvel e necessrio utilizar estratgias de diversificao da base de insumos, com produtos alternativos substitutos, como o sorgo, por exemplo, que podem entrar na dieta para a reduo dos custos. Ento, deve-se apostar, justamente, em compra antecipadas, no planejamento e tambm na garantia de margens, com os mecanismos existentes nas duas pontas, na compra de insumos e na venda do animal.

Scot Consultoria: O senhor realiza alguma trava de preos na B3? Pode explicar como funciona esta negociao?

Fbio Gonalves de Souza:Hoje, ns realizamos trava de preos comtraderse produtores das regies que temos unidades, garantindo assim entrega futura com preos que garantam nossa margem de lucro pr-estabelecida em nosso planejamento anual. Outra opo muito utilizada a trava na B3 (antiga BM&F), porm, tem os custos de ajustes dirios que o pecuarista precisa arcar e, tambm, a liquidez dos contratos. O pecuarista deve estar acompanhando o mercado e seguir tendncias. Somando uma estratgia de segurana de custos, com uma estratgia de segurana no preo da venda da arroba (termo, opo etc.), voc pode “garantir” a sua margem terica e focar na execuo do operacional – ou seja, com o custo da arroba produzida mapeado e “garantido”, possvel tomar a deciso de compra do animal para engorda com muito mais segurana, j que o preo futuro da venda est dado no mercado futuro. Com planejamento e estratgia nas compras de insumos e garantia de preo de venda, possvel reduzir diversos riscos e focar apenas na boa execuo do operacional, o que por si s j bastante difcil.

Scot Consultoria: Para finalizarmos, o senhor pode contar um pouco sobre a sua histria na pecuria?

Fbio Gonalves de Souza:Meu pai era gerente de fazenda e trabalhou em grandes grupos de pecuria de corte. Eu realizei faculdade de Agronomia em Jaboticabal e trabalhei diretamente ps-formado como encarregado de pecuria do grupo Vilela de Queiroz. Trabalhei junto a AWB por 4,5 anos, que uma empresa australiana, em parceria com o grupo Gontijo (Agropecuaria LASA) em Cristalina (Gois), onde estruturei um projeto de cria, recria e engorda em confinamento. Depois, voltei para o Grupo Vilela de Queiroz como gerente das unidades de Gois e Tocantins de produo pecuria e agrcola, tanto do sistema cria, recria e engorda em confinamento, alm de agricultura na produo de soja, milho gro e milho semente, em parceria com multinacionais. H 3 anos, assumi a gerncia executiva de agronegcio do grupo, onde ns temos unidades em Par, Mato Grosso, Rondnia, Gois e Tocantins, com produo pecuria em sistema intensivo integrada com agricultura (ILP) em todas nossas unidades.