Carta Conjuntura - O caminho da pecuria brasileira q2a10

Neste ano, a pecuria nacional representou, 32,44% do valor bruto de tudo que foi produzido pela agricultura de janeiro a abril, sendo a bovinocultura de corte responsvel por 41,31% do valor produzido pela pecuria. 46275g

A pecuria tem, historicamente, uma representatividade menor que as lavouras no valor bruto de produo (VPB) total da agricultura (figura 1).

Figura 1
Valor Bruto da Produo Agropecuria, das Lavouras e da Pecuria, em bilhes de reais.
Fonte: MAPA / Elaborao: Scot Consultoria – scotconsultoria-br.noticiascatarinenses.com

Aumentar a eficincia da produo pecuria e agregar valor ao produto o caminho para o setor aumentar a rentabilidade e o valor do que produz.

Agregar valor e atender aos nichos do mercado

A demanda por produtos que acumulem certificados de qualidade crescente. A Plataforma de Qualidade CNA, da Confederao Nacional da Agricultura, um exemplo de prticas que visam valorizar os produtos pecurios, atendendo a essa demanda. um Programa que rene Programas de Certificao de Raas Bovinas e permite pagamento diferenciado para aqueles que escolheram aderir aos requisitos. Segundo a CNA, o objetivo aumentar a transparncia e estreitar as relaes entre os elos da cadeia, produtores, CNA, frigorficos e consumidores.

Alm das certificaes, informar a origem do produto tambm uma importante estratgia de mercado para agregar valor. Segundo pesquisa realizada pelo Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinria e Zootecnia, os consumidores adotam a identificao geogrfica como um identificador de qualidade e esto dispostos a pagar mais por essa diferenciao. Na pesquisa realizada 79% dos consumidores entrevistados apontaram a carne com identificao geogrfica como mais confivel.

O mercado de alimentos orgnicos tambm um mercado a ser explorado. Um estudo realizado com apoio do e do Market Analysis constatou que 64% dos brasileiros acreditam que o alimento orgnico mais saudvel e esse o principal motivo do seu consumo.

Em 2001 foi criada, por pecuaristas da regio do pantanal, a Associao Brasileira de Produtores Orgnicos. O objetivo foi aproveitar o nicho de mercado de consumidores preocupados com a segurana alimentar e com a sustentabilidade ambiental e social.

Gentica animal e sistema de produo

O desempenho do animal resultado das suas caractersticas genticas e do ambiente em que se encontra. A maior produtividade e o retorno econmico da produo animal esto diretamente ligados a esses dois fatores.

Na bovinocultura de corte, por exemplo, o bom manejo das pastagens e da nutrio so consideradas questes bsicas da produo animal. No entanto, essa no a realidade de todas as propriedades. A dimenso de reas com pastagens em algum estgio de degradao de 50%.

De nada adianta adquirir animais com alto potencial gentico sem lhes proporcionar um ambiente adequado para que expressem todo o seu potencial. Esses dois fatores, gentica e ambiente, unidos, so essenciais para um maior ganho de carcaa animal, maior ganho de peso dirio, precocidade de abate, aumento da taxa de natalidade e aumento da taxa de desmame, entre outros. Essas caractersticas, por sua vez, so essenciais para se ter um rebanho rentvel.

A qualidade da carne tambm afetada pela intensificao do processo produtivo. O 3rLab, laboratrio localizado em Lavras-MG, explica que a precocidade dos animais aumenta a espessura da gordura subcutnea que um isolamento trmico natural do animal, ajudando a prevenir a desidratao, escurecimento e o endurecimento da carne. Outro aspecto aprimorado com a precocidade de abate a quantidade de gordura intramuscular que melhora a maciez da carne. Atributos que atraem o consumidor na escolha do produto.

Gesto financeira rural

A eficincia do setor est diretamente relacionada com a sade financeira das propriedades rurais. necessrio saber qual o retorno esperado, quando o investimento ser pago, qual o lucro lquido anual e como est o fluxo de caixa do negcio. Essas so questes importantes nas decises do gestor rural.

Em pesquisa com pecuaristas realizada pela Scot Consultoria, que adotam alto investimento tecnolgico, sobre o custo total operacional (COT) houve grande distores, indicando que mesmo nas propriedades de sistema intensivo de produo h falta de conhecimento sobre a situao financeira da atividade. Enquanto em alguns casos os custos calculados ficaram 86% abaixo do declarado e em outros superaram em 553% o custo informado.

Existem ferramentas no mercado que facilitam a organizao de dados e a anlise pelo produtor. Entender o negcio vai alm do entendimento tcnico da atividade.

Final

O caminho da pecuria brasileira est conectado com as tendncias do mercado consumidor. Rever as estratgias para aderir a essas tendncias ou mesmo antecip-las faz parte do futuro da atividade.

Os investimentos em aperfeioamento da gentica animal bem como do ambiente de produo devem estar alinhados com a gesto financeira da propriedade. A produo animal necessita do desenvolvimento de todos esses fatores para que seu caminho seja prspero.

Reviso Bibliogrfica

Associao Brasileira de Produtores Orgnicos.

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinria e Zootecnia. vol.64 no.2 Belo Horizonte Apr. 2012.

CNA. Confederao Nacional da Agricultura e Pecuria.

MAPA. Ministrio da Agricultura Pecuria e Abastecimento.

Organis. Conselho Brasileiro Da Produo Orgnica e Sustentvel.

Scot Consultoria

3rLab.