Impactos da precocidade no abate de bovinos 381y1y

Introduo 684353

O Brasil o maior exportador mundial de carne bovina desde 2004 (IBGE). O Brasil exportou 1,58 milho de toneladas de carne bovina in natura em 2020. 3u164i

Esse resultado foi possvel por causa da China, maior destino da carne bovina brasileira.

A China compra somente carne de bovinos com no mximo 30 meses de idade. Essa medida uma forma de preveno entrada de doenas no pas, como a encefalopatia espongiforme bovina (EEB), popularmente conhecida como “doena da vaca louca”, e que no se manifesta em bovinos jovens. Esse protocolo exigido apenas do Brasil. No jargo do mercado, “Boi China”.

Essa exigncia aparentemente estimulou o abate de bovinos precoces. Mas, quais so os fatores que contribuem para a precocidade no abate de bovinos e seus impactos?

Abate bovinos precoces no Brasil 436b67

A intensificao da produo, seja intensiva ou semi-intensiva, apesar de aumentar os custos de produo, acelera o ganho de peso e reduz o tempo at abate por meio de estratgias de alimentao.

As integraes de culturas, como a integrao lavoura-pecuria (ILP) e a integrao lavoura pecuria floresta (ILPF), so modelos de produo sustentveis que permitem produzir mais e melhor, contribuindo para a restaurao de reas degradadas. Esses modelos de produo favorecem a precocidade, uma vez que h ganhos na produtividade animal.

Alm disso, os avanos com a seleo gentica que melhoram o potencial gentico dos animais tambm devem ser considerados.

Mais de 50% dos bovinos eram abatidos no Brasil com mais de 36 meses em 1997. No entanto, esse percentual abaixou para menos de 10% desde 2010. Por outro lado, apenas 2% era abatidos com menos de 24 meses, considerando o estado de Mato Grosso em 2006. Em 2020, essa participao aumentou para 18% (Abiec-Iepec).

Figura 1. Porcentagem de bovinos abatidos com idade superior a 36 meses (touros no inclusos).

Fonte: Associao Brasileira das Indstrias Exportadoras de Carnes (ABIEC) e Instituto de Estudos Pecurios (IEPEC) / Elaborao: Scot Consultoria

Impactos positivos do abate precoce 511i17

Um estudo que avaliou a suplementao em pasto na primeira seca e confinamento na segunda resultou na reduo da idade de abate de 42 para 26 meses, reduo de 18% na rea de pastagem, aumento de 24% do desfrute anual e da produtividade/ha/ano em 40% (Cezar e Filho, 1996).

Em relao qualidade de carne de bovinos adultos comparada de animais precoces, h uma diferena de 66% do teor de colesterol, 64% de gordura total e de 32% do seu valor energtico (Pereira, 2003). Alm de mais magra, a carne de animais mais jovens mais macia, suculenta, saborosa e com melhor acabamento.

Considerando os pontos positivos econmicos, h um maior giro de capital e melhor remunerao pela diferenciao do produto. Segundos dados levantados pela Scot Consultoria, o prmio mdio da arroba do boi China de R$5,00 a R$10,00 em relao ao boi comum.

Quanto aos benefcios ambientais, com o aumento da produtividade, a rea de produo para a pecuria menor, o que contribui indiretamente para a reduo da abertura de novas reas. Vale ressaltar que o aumento da produo no implica necessariamente em uma expanso da rea de pastagem.

Podemos considerar tambm que animais adultos produzem mais gases de efeito estufa (GEE) do que jovens, logo h uma menor produo desses gases com esse ciclo mais curto de produo.

A exigncia internacional e a formao de blocos econmicos de um produto de qualidade produzido de forma sustentvel crescente, e a precocidade atende a essa exigncia.

Considerao final 71d64

Assim como outras espcies, como frangos e sunos, h uma forte tendncia de que o abate de bovinos seja precoce e sem prejuzos ao desempenho animal. Os avanos da gentica, nutrio e manejo possibilitam produzir mais, com menos insumos em menor rea e em menor tempo.

Bibliografia

Czar, I. M.; Filho, K. E. Novilho precoce: reflexos na eficincia e economicidade do sistema de produo. Campo Grande: EMBRAPA-CNPGC, p.31, 1996.

Pereira, E. M. S. Caractersticas nutricionais e anlise sensorial de carne de bovino precoce e adulto. 2003.

Beefpoint. Disponvel em:https://www.beefpoint.com.br/cresce-800-o-abate-precoce-de-bovinos-em-mt/.o em: 29 de dezembro de 2020.