Carta Leite - Produo de leite acresceu quase 400% em cinquenta anos 60251z

Com o aumento da populao, existe a necessidade, tambm crescente, de maior produo de alimentos. O Brasil, com papel importantssimo nesse aspecto, tem melhorado suas tcnicas produtivas ao longo dos anos, como o caso da produo de leite. 4i5l5u

De 1974 a 2020, aumentou a quantidade de vacas ordenhadas e o volume de leite produzido.

Nesse perodo, a produo brasileira de leite cresceu 399,1%, totalizando 35,4 bilhes de litros em 2020. Esse aumento equivale a um incremento mdio de 603,1 milhes de litros ao ano (IBGE).

O nmero de vacas ordenhadas caiu duas vezes no perodo: entre 1995-1996 e 2014-2017, com quedas de 20,9% e 26,8%, respectivamente (figura 1).

Figura 1.Quantidade de vacas ordenhadas, em milhes de cabeas (eixo da esquerda), e volume de leite produzido, em bilhes de litros (eixo da direita).

Fonte: IBGE / Elaborado por Scot Consultoria

As quedas nesses perodos se devem diminuio do nmero de produtores de leite, sendo que os produtores de menor porte saram da atividade devido insustentabilidade financeira do negcio.

Na dcada de 90, poca de abertura econmica, a importao de produtos lcteos levou necessidade dos produtores de aumentar a produtividade, a fim de se tornarem competitivos.

Nos anos que seguiram, o rebanho tornou a crescer, com uma demanda crescente pelos produtos lcteos. No s houve crescimento do rebanho, como tambm da produtividade por vaca. Veja na figura 2.

Figura 2.Produo mdia diria de leite, em litros, por vaca ao longo de uma lactao*

* considerando durao mdia de 305 dias para uma lactao
Fonte: IBGE / Elaborado por Scot Consultoria

Vale ressaltar que a mdia brasileira de produo de leite diria est bem abaixo das fazendas eficientes, cuja tecnificao e produtividade so modelos.

Essa produo mdia baixa indica que a quantidade de produtores com baixa produtividade grande. Mas, o mercado estima que grandes produtores, nas principais bacias leiteiras do pas, so os responsveis pela maior parte da produo de leite cru. Veja na figura 3.

Figura 3.Quantidade de leite produzido, em mil litros, por estabelecimento ao longo de um ano de acordo com seu tamanho.

Fonte: IBGE (2017) / Elaborado por Scot Consultoria

Apesar da produo mdia brasileira por vaca ser baixa, o Brasil ocupa o sexto lugar entre os maiores produtores mundiais de leite de vaca (USDA, 2021).

A produtividade vem aumentando conforme o nmero de pequenos produtores diminui, devido a menor competitividade.

Referncias Bibliogrficas

Censo Agropecurio (2017) - IBGE, Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica. Disponvel em: https://censos.ibge.gov.br/. o em: 6 de mar. de 2022.

SIDRA, Sistema IBGE de Recuperao Automtica.

USDA, Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, sigla em ingls.