Carne bovina perde espao no prato do brasileiro 1o3ys

Artigo originalmente publicado no Broadcast Agro, da Agncia Estado em 28/3/2022. 5s3s35

Com inflao, aumento do custo de produo dos alimentos e insegurana econmica advinda das consequncias causadas pela pandemia de covid-19, o poder de compra do consumidor caiu frente firmeza dos produtos.

A Pesquisa Mensal de Comrcio (PMC) realizada pelo IBGE gera indicadores para monitoramento do comportamento do mercado varejista.

Entre janeiro de 2021 e janeiro de 2022 as vendas de alimentos, bebidas e fumo em supermercados estiveram pressionadas quando comparadas ao mesmo perodo no ano anterior (figura 1).

Figura 1.ndice do volume de vendas em supermercados, para alimentos, bebidas e fumo. Variao acumulada no ano (base: mesmo perodo do ano anterior).

Fonte: IBGE / Elaborao: Scot Consultoria

E, quando se fala em alimentos, o produto que tem perdido espao devido ao preo elevado a carne bovina.

Se olharmos para 2021, a margem do mercado varejista para a comercializao do produto esteve apertada na maior parte do ano (figura 2).

Somente no final do ano as margens foram recuperadas (com aumento de preos), e estiveram firmes no incio de 2022, mas isso tem afetado o consumo domstico de carne bovina.

Figura 2.Margem de comercializao (eixo da esquerda) e preo mdio (eixo da direita), em R$/kg, para a carne bovina na praa de So Paulo.

Fonte: Scot Consultoria

Consumo aparente de carne bovina 12122j

Sabendo que a fase atual do ciclo pecurio de reteno de fmeas e que em 2021 o nmero de bovinos abatidos foi 7,8% menor que em 2020, a produo de carne diminuiu.

Com a firmeza do dlar frente ao real favorecendo as relaes comerciais com o mercado internacional em 2021, os embarques de carne ajustaram ainda mais a oferta do produto, sustentando as cotaes.

Sabe-se que se a variao do salrio de um ano para outro for menor que a variao do indicador inflacionrio, o poder de compra do consumidor cai. Assim, o ajuste no salrio da populao brasileira de 2020 para 2021 em 5,3%, frente a alta de 10,06% no IPCA e a consequente retrao no poder de compra do consumidor, contribuiu para a menor demanda pela carne bovina.

Com poder de compra fragilizado, o consumidor procurou protenas alternativas, como a carne de sunos, de frango ou ovos.

Nos ltimos trs anos o consumo per capita de ovos aumentou 10,9%, saindo de 230 ovos/habitantes/ano em 2019 para 255 em 2021. Para 2022 a expectativa que esse consumo alcance 262 ovos/habitantes/ano (ABPA).

Analisando o consumo aparente de carne bovina possvel notar essa retrao do consumo frente a demanda firme das protenas alternativas.

O consumo aparente pode ser obtido atravs da relao entre a quantidade de carne produzida, subtraindo a quantidade de carne exportada e somando a quantidade de carne importada. Como resultado dessa conta chega-se quantidade de carne bovina que fica no mercado interno e, ao dividi-la pela populao, se obtm o consumo aparente de carne bovina.

Com isso, chega-se a uma reduo de 4,7% no consumo em 2021 frente ao ano anterior, em que novo recuo j havia sido registrado (tabela 1).

Tabela 1.Produo de carne bovina em milhes de toneladas em equivalente de carcaa, consumo aparente em quilogramas de equivalente de carcaa e variaes anuais.

Fonte: IBGE e MDIC / Elaborao: Scot Consultoria

Os preos da carne bovina no mercado varejista ao longo de 2021 subiram 26,3%. Em 2022, at a primeira quinzena de maro a alta j estava em 2,7%.

Considerando alguns dos cortes popularmente consumidos, notvel o impacto dessas altas. De janeiro de 2021 at a primeira quinzena de maro de 2022, o coxo mole, por exemplo, subiu 47,8% (figura 3).

Figura 3.Preos de quatros cortes de carne no varejo, em R$/kg, de janeiro 2021 a maro de 2022 (eixo da esquerda) e variao no perodo (eixo da direita).

Fonte: Scot Consultoria

Desse modo, diante de um poder de compra prejudicado, da firmeza na demanda por protenas de preos mais veis e das altas expressivas do produto, o consumo de carne bovina no mercado interno diminuiu.

Expectativas para o consumo de carne 6b4173

Para 2022, o ajuste salarial foi de 10,2%. Segundo estimativas do Banco Central (18/3), o ndice de inflao deve fechar o ano em 6,59%, um cenrio mais otimista que no ano anterior. No entanto, as estimativas tm sido desafiadas pela disparada nos preos das commodities diante do conflito entre Rssia e Ucrnia.

Apesar da expectativa de recuperao econmica, a reduo na inflao pode no ser suficiente para melhorar a renda da populao, tendo em vista que o nvel de desemprego segue elevado. Assim, melhoras significativas no poder de compra no so esperadas.

Tambm no so esperados recuos nos preos da carne bovina, tendo em vista a oferta ainda comedida de boiadas projetada para este ano. Os preos ao consumidor devem seguir sustentados no mercado domstico.

O cenrio de custos de produo elevados pressionando indstrias e varejistas e, por outro lado, consumidores com poder de compra enfraquecido buscando por produtos mais veis. Cenrio que deve perdurar e afetar as vendas da carne bovina.