O que esperar do preo da carne bovina? 2f1w65

Artigo originalmente publicado no Broadcast Agro, da Agncia Estado, em 4/7/2022. gw6m

A participao da carne bovina no prato dos brasileiros caiu, em grande parte pela queda no poder de compra da populao e tambm pelos aumentos dos preos dos cortes.

A crise sanitria e econmica vividas nos ltimos anos desestimularam o consumo e, em 2021, assistiu-se o pior nvel de consumo dos ltimos 25 anos.

Apesar da demanda comedida, desde o final de 2021, a carne bovina tem registrado consecutivos incrementos de preos.

Preos da carne bovina 6e3s53

Neste ano, no acumulado at junho, nota-se que os preos mdios dos cortes de carne no mercado atacadista caram 7,3%, enquanto no varejo, no mesmo perodo, os preos subiram 2,0%. Veja na figura 1.

Figura 1.
Preos mdios mensais da carne bovina desossada, em So Paulo, no atacado (eixo da esquerda) e varejo (eixo da direita).

Fonte: Scot Consultoria

Com preos de venda mais firmes, o varejo aliviou sua margem de comercializao.

Margem do varejo 59u1l

O mercado varejista de carne bovina teve suas margens apertadas com a crise econmica vivida no perodo pandmico, trabalhando abaixo da mdia histrica.

Aproveitando dos perodos de queda de preo nas indstrias, aougues e supermercados tiveram suas margens recuperadas em 2022 trabalhando com preos de venda mais firmes (figura 2).

Figura 2.
Margem de comercializao do mercado varejista de carne bovina em So Paulo e mdia dos ltimos cinco anos.

Fonte: Scot Consultoria

Expectativas 5st3m

Analisando os preos dos cortes no varejo, nota-se que aumentos mais significativos se do no segundo semestre, com os movimentos mais fortes em meados de outubro (figura 3).

Outro fator a ser ponderado de que o ano vigente est marcado pelo perodo eleitoral, cenrio que contribu para gerao de empregos temporrios e aquece a economia. Como consequncia, nesses perodos a demanda pela carne bovina tende a melhorar.

Figura 3.
Preos mdios dos cortes de carne bovina no mercado varejista de So Paulo, em R$/kg.

Fonte: Scot Consultoria

Com crescimento, ainda que tmido, projetado para o PIB brasileiro em 2022 e os dados apontando um incremento na gerao de empregos formais no acumulado at maio/22, somado aos fatores citados, podemos esperar por preos firmes para a carne bovina.

Alm disso, o bom desempenho das exportaes e as projees de abate de bovinos ainda reduzidos para este ano devem corroborar com esse cenrio de preos.

Com isso, para o segundo semestre no so esperados ajustes negativos para a carne bovina, ao contrrio, os preos devem subir.