Carta Leite - Leite para quem? 12429
de notrio que o consumo de leite traz benefcios nutricionais ao ser humano, por ser fonte de protenas, gorduras e minerais. Assim, o consumo de leite importante no combate fome e subnutrio. 623z3j
O consumo mdio mundial de aproximadamente 112 litros/habitante/ano. O pas que se destaca a Finlndia, cujo consumo mdio de 431 litros/pessoa.
Dos 20 pases com maior consumo per capita, 18 deles esto no continente europeu e dentre os 20 pases com menor consumo, 15 deles so do continente africano.
Figura 1.
Estimativa de consumo de leite per capita, por pas, em 2022.
Fonte: World Population Review / Elaborado pela Scot Consultoria
Diversas so as recomendaes de consumo de leite diria, de acordo com cada pas.
O Conselho Nacional de Sade e Pesquisa Mdica da Austrlia recomenda o consumo de 625 ml/dia de leite – ou de seus derivados – por dia, para adultos entre 19 e 50 anos.
Nos EUA, a recomendao de consumo para um adulto de 732 ml/dia de leite (Departamento de Sade e Servios Humanos – EUA).
No Brasil, recomenda-se que adultos consumam 600 ml de leite por dia (Secretaria de Ateno Sade).
Relao renda:consumo 333d5
O consumo de alimentos est atrelado ao poder aquisitivo. Quando o preo sobe, o consumidor com menor poder de compra tende a optar por alimentos de menor preo.
Para os produtos lcteos o cenrio no diferente, quanto maior a renda, maior o consumo de lcteos.
O consumo brasileiro per capita de leite UHT foi de 123,5 litros em 2022, decrescente desde 2021, mas 52,7% maior que em 2004. o menor consumo desde 2013.
Figura 2.
Quantidade de leite comprada com um salrio mnimo (eixo da esquerda) e consumo per capita de leite UHT, em litros (eixo da direita). O salrio mnimo e a cotao do leite no varejo foram deflacionados pelo IGP-DI.
Fonte: USDA e Scot Consultoria
O consumo de leite e a quantidade de litros comprados com um salrio andam juntos, a tendncia bastante similar. Desta forma, quando o poder de compra do consumidor maior, possvel comprar mais litros de leite com um salrio, o consumo aumenta e o contrrio tambm verdadeiro.
Nos anos da pandemia (a partir de 2020), o aumento do salrio mnimo no foi suficiente para acompanhar o aumento da cotao do leite UHT.
O consumo caiu nestes anos, no s pela descapitalizao da populao, mas tambm devido s escolas que no funcionaram, indstria hoteleira que ficou fechada ou com poucos hspedes durante um longo perodo, alm de restaurantes fechados por um bom tempo.
Tudo isso atrapalhou o bom andamento da economia e prejudicou o consumo, no s de lcteos, mas de outros alimentos tambm.
Finalmente, visto que o consumo de leite est atrelado ao poder de compra do consumidor, a expectativa de melhora no consumo em 2023, uma vez que as projees econmicas esto positivas e o retorno das atividades cotidianas – escolas, viagens e restaurantes – normalidade.
Referncias Bibliogrficas
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