Como est a competitividade das carnes de frango e suna em relao carne bovina? 6v11u

Artigo originalmente publicado no Broadcast Agro, da Agncia Estado. f316y

O Brasil importante produtor de carne bovina. o segundo produtor mundial de carne bovina. O primeiro so os Estados Unidos. A produo no Brasil tem aumentado, resultado de investimentos em tecnologia que elevaram a produtividade e a qualidade. Esse conjunto de resultados permitiu o aumento da exportao e o suprimento do mercado interno com tranquilidade.

O consumo cresceu tambm em funo das mudanas nos hbitos alimentares, da maior oferta de produtos que atendem s expectativas do consumidor, do preo da carne que vem caindo e da menor taxa de desemprego que est em 8,0% (a menor desde 2015), melhorando o poder de compra da populao.

Contudo, o nvel de endividamento da populao recorde (78,0%), que induz a populao a escolher protenas comparativamente mais baratas, como a carne de frango e a suna, em relao a carne bovina (figura 1).

Figura 1.
Preos mdios mensais da carcaa casada de bovinos inteiros, carcaa especial suna e frango mdio, no mercado atacadista, em R$/kg, em So Paulo.

Fonte: Scot Consultoria / Jox

O preo mdio da carcaa casada de bovinos inteiros, no mercado atacadista em setembro de 2022, estava em R$17,44/kg (deflacionada pelo IGP-DI), e em setembro de 2023, estava em R$15,08/kg, queda de 13,5%.

No mesmo comparativo, o preo mdio da carcaa especial suna estava em R$8,60/kg e, em igual perodo desse ano, a cotao ficou em R$9,59/kg, incremento real de 11,5%.

Em setembro/22, o preo do frango mdio era negociado em R$6,60/kg, e em 2023, estava em R$6,21/kg, reduo de 8,9%.

Em 2022 (at setembro), era possvel comprar, em mdia, 2,68kg de frango e 2,04kg de carcaa suna especial para cada quilo de carcaa casada de bovinos inteiros. No mesmo perodo desse ano, comprava-se, em mdia, 2,52kg de frango e 1,57kg de carcaa suna especial (figura 2).

Figura 2.
Relao de troca do frango mdio e da carcaa suna especial frente carcaa casada de bovinos inteiros.

*at setembro
Fonte: Scot Consultoria / Jox

Desde 2020, o frango tem ficado mais caro em relao a carcaa bovina, contudo ainda mais competitivo entre as trs protenas de origem animal, ou seja, pelo mesmo preo possvel comprar mais frango do que carcaa suna e bovina no mercado atacadista. J a carcaa suna, no mesmo perodo, vinha concorrendo com a carcaa bovina, cenrio que mudou no ltimo ano.

Estamos a menos de dois meses do final do ano, perodo em que o consumo de carne melhora, principalmente a carne bovina e suna, devido s festividades e incremento no poder aquisitivo da populao podendo estreitar a competitividade da relao de troca entre as duas carnes. A carne de frango, por sua vez, a mais consumida no Brasil e a tendncia que continue assim devido ao preo vel.