Carta Conjuntura - Carcaas mais pesadas: a nova era da pecuria brasileira 4o6g6h
Carta originalmente publicada no Broadcast Agro 696r6l
O Brasil tem se destacado no mercado global de carne bovina. O crescimento do rebanho e da produtividade foi alcanado atravs da adoo de tcnicas de manejo nutricional, sanitrio e reprodutivo, que aumentaram a eficincia, permitindo uma produo maior em menor espao e tempo, resultando em carcaas mais pesadas ao longo dos anos.
Em 2024, o Brasil exportou 2,5 milhes de toneladas de carne bovina in natura, volume 26,9% maior do que o embarcado em 2023 - esse resultado consolida 2024 como o melhor ano da exportao de carne bovina nacional.
O peso das carcaas acompanhou essa evoluo. Nos anos 2000, o peso era de 213,1kg, em 2022 ou para 246,8kg, um incremento de 15,8% em 22 anos, ou um crescimento de 0,72% ao ano. Em 2024, o peso das carcaas chegou em 299,1kg crescimento de 21,2% em relao a 2022 (IBGE).
O abate de bovinos no Brasil inclui machos (bois e novilhos) e fmeas (vacas e novilhas), sendo que o abate das fmeas influencia a mdia do peso das carcaas bovinas. Isso ocorre porque o peso das fmeas menor comparado ao dos machos. Consequentemente, quanto mais fmeas abatidas e menor a mdia do peso das carcaas. Sazonalmente, isso acontece no primeiro semestre. No entanto, a mdia anual continua a crescer.
O abate de fmeas concentra-se no primeiro semestre, o que tende a diminuir a mdia de peso das carcaas nesse perodo. Dependendo da fase do ciclo pecurio de preos, essa tendncia pode se intensificar. O maior abate de fmeas no primeiro semestre ocorre devido ao descarte de fmeas diagnosticadas vazias (no prenhes) ao final da estao de monta.
Por exemplo, considerando os anos de baixa de 2017 e 2019, os menores pesos mdios das carcaas foram observados nos primeiros semestres. A dinmica de pesos entre o primeiro e segundo semestre do ano pode ser observada na figura 1. Na fase de baixa de preos em 2018, foram abatidas mais de 8 milhes de cabeas com peso mdio de 249,2 kg. Em 2021, ano de alta do ciclo, foram abatidas aproximadamente 6,92 milhes de cabeas, 13,54% a menos, com peso mdio de 269,08 kg, uma variao de 7,9%.
O menor peso da carcaa em 2018, apesar da maior quantidade de cabeas abatidas, se deu porque 42,0% do abate foi de fmeas. No ano de alta, essa porcentagem foi de 33,0%.
Em 2024, houve uma produo e abate de fmeas recorde. No primeiro semestre, o abate de fmeas foi recorde, resultando em menor peso mdio das carcaas. No entanto, no segundo semestre, a mdia de preos da carcaa foi a maior j registrada para o perodo (figura 1).
Figura 1.
Produo de carne bovina, em milhes de toneladas, no primeiro e segundo semestre de 1997 a 2024.
Fonte: IBGE/ elaborao Scot Consultoria
O ciclo de preos, que se confunde com o ciclo de produo, ocorre em intervalos menores de tempo, cerca de 4 a 6 anos. Quando a oferta de boiadas diminui, a cotao da arroba do boi gordo sobe, assim como os preos da reposio. Com a alta da cotao da reposio, os investimentos na cria e a reteno de fmeas aumentam, caracterizando a fase de alta. A reteno de fmeas resulta em maior produo de bezerros, aumentando a oferta e derrubando os preos, caracterizando a fase de baixa. Essa situao provoca o abate de fmeas, que causa e consequncia dessas flutuaes.
O incremento de tticas na produo da pecuria de corte nos ltimos anos permitiu o melhoramento dos ndices zootcnicos, como o maior peso da carcaa. No entanto, a maior participao de fmeas no abate em determinadas pocas do ano e do ciclo de produo pecuria promove oscilaes de peso que, no entanto, tem melhorado apesar dessa caracterstica da produo nacional.
Referncias
Comex. Disponvel em: https://comexstat.mdic.gov.br/pt/comex-vis
IBGE. Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica. Disponvel em: https://www.ibge.gov.br.
SIDRA. Pesquisa trimestral de abate de animais. Disponvel em: https://sidra.ibge.gov.br/tabela/1092