Mxico: produo e consumo de carne bovina u1s4o

Os efeitos da recesso global de 2008, as rpidas mudanas nas preferncias de consumo e a populao crescente foram responsveis pelas mudanas dinmicas na pecuria do Mxico, de acordo com o relatrio sobre a indstria da carne bovina mexicana, elaborado pelo USDA. Se h um tempo o o aos mercados internacionais e os crescentes negcios globais da carne bovina auxiliaram a mudana no Mxico, a populao e o crescimento econmico determinaram mudanas signiticativas na demanda interna, quantidade e qualidade da carne bovina. No Mxico, a demanda por alimentos tem sido cada vez maior e a carne bovina a fonte de protena que mais cresce. Essa mudana na preferncia do consumidor mexicano vista como oportunidade para a indstria da carne bovina americana, que trabalha majoritariamente com o sistema de confinamento. Isso tambm causar mudanas na produo de bovinos de corte do prprio Mxico, aonde a criao de bovinos de corte em pasto era bastante difundida e hoje verifica-se um nmero crescente de animais que esto sendo criados em sistemas de semi-confinamento e confinamento. Essa mudana na produo far com que aumente a quantidade de animais mexicanos aptos a serem exportados aos Estados Unidos assim como haver um aumento no abate local de bovinos para atender a crescente demanda interna. A importao de carne bovina americana tem ajudado o Mxico a atender sua crescente demanda. O Mxico atualmente um dos maiores mercados para a carne bovina americana. E os Estados Unidos so um mercado tradicional para a exportao de gado em p mexicano. Somado ao melhor preo que os produtores mexicanos obtm com a exportao do gado para os Estados Unidos, a crescente demanda por carne bovina de melhor qualidade pode explicar parcialmente porque o gado mexicano terminado nos Estados Unidos. Os Estados Unidos possuem uma vantagem em sistemas de confinamento, devido primeiramente ao custo menor dos gros utilizados na alimentao do gado. O Mxico capaz de exportar gado de corte jovem para ser terminado nos Estados Unidos de forma mais efetiva e importar um produto de maior qualidade. Bezerros At a ltima dcada, a produo de bezerros era praticamente ignorada pela indstria da carne bovina mexicana. Historicamente, bezerros no norte do Mxico eram exportados ao desmame e os remanescentes entravam no sistema de alimentao a pasto por duas ou trs estaes de pastejo antes do abate. Isso est mudando. Com a evoluo da pecuria mexicana, a produo de bezerros provavelmente se tornar mais importante dentro da cadeia. Produtores exportadores de bezerros sabem que podem ganhar mais ao exportar bezerros mais pesados. Bezerros que antes eram vendidos logo aps o desmame agora so retidos em pasto de inverno e exportados em mdia quatro meses alm do que era praticado anteriormente. De mesma forma, o crescimento do sistema de confinamento no Mxico implica em um decrscimo no nmero de animais mexicanos importados para os programas de confinamento americanos. Demanda futura O crescimento contnuo da populao e da economia mexicana indica que existe potencial considervel para a carne bovina oriunda de animais confinados, o que inclui a demanda por importaes de carne bovina americana. Mas existiro desafios para os pecuaristas mexicanos. Ainda que a demanda por carne bovina tenha aumentado condideravelmente em anos recentes, a demanda por carne suna e de frango tambm aumentou. O consumo de carne de frango dobrou. De outra forma, um aumento no tamanho do rebanho bovino confinado no Mxico significa uma maior demanda na alimentao animal (milho e soja), que atualmente so j so limitadas. A mudana na demanda por carne bovina tambm implica no tipo de gado a ser confinado, estratgias de alimentao e na quantidade de gado a ser confinado. Alm disso, a mudana do sistema de alimentao a pasto para o sistema confinado ter implicaes para toda a cadeia da carne bovina mexicana. A quantidade e qualidade de forragem para as vacas produtivas so limitadas pelo uso da forragem para o trmino de animais. Um crescimento na utilizao do sistema de confinamento para a terminao do gado deixar mais forragem de qualidade disponvel para a produo vaca-bezerro, um importante elo da cadeia pecuria. Alm disso, o mercado consumidor mexicano est mudando e causando mudanas em toda a cadeia da carne bovina. Mudanas estruturais no varejo e no marketing, com maiores opes de cortes, melhor qualidade, armazenamento, novas formas de disponibilizao da carne bovina na gndola e formas de entrega so parte de uma mudana tambm do estilo de vida mexicano. Fonte: Revista Beef Magazine. Por Burt Rutherford. 12 de setembro de 2011.