Garantia de produo suna de qualidade 366u2c

Est em andamento a elaborao de uma norma de Produo Integrada para a carne suna (PI Sunos), que dever gerar uma certificao de qualidade para suinocultura nacional. Para fortalecer a cadeia produtiva brasileira, o Instituto de Tecnologia do Paran (Tear) foi designado pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa) para redigir o documento, com normas e especificaes tcnicas, que ir servir de termmetro para evidenciar os bons produtos suincolas e os bons suinocultores. De acordo com Carmen Neusa Martins Cortada, representante da diviso de Inteligncia Artificial do Tear e coordenadora do PI Sunos, o objetivo da ao destacar e certificar qualquer produtor que tenha interesse e tenha adequado sua produo s exigncias, facilitando a abertura de novos mercados e garantindo sua permanncia no mercado em momentos de crise, "pois entende-se que para produtos de qualidade garantida sempre h consumidores dispostos a pagar por eles", destaca a coordenadora. O documento, segundo Carmen, servir para auditar a propriedade suincola. "O processo de avaliao da conformidade de Produo Integrada de sunos, do mesmo modo que para as demais cadeias, ter como diretrizes os preceitos a serem estabelecidos nas diretrizes gerais da Produo Integrada Agropecuria, que sero publicadas pelo Mapa em breve", explica. "A norma tambm atender os requisitos que esto sendo estabelecidos por representantes da toda a cadeia produtiva de sunos, alm do atendimento a todos os preceitos legais e normativos". Carmen destaca que os principais pontos que dizem respeito ao atendimento dos princpios da Produo Integrada que so a oferta de um alimento seguro (preserva a sade do consumidor, pois est livre de resduos indesejveis e no transmite doenas); a qualidade desejvel pelo consumidor na questo maciez, sabor, cor e demais caractersticas organolpticas; alm da preservao e/ou melhora do meio ambiente, dos cuidados com a sade e a segurana das pessoas ligadas ao processo e das boas prticas pecurias na questo de bem-estar animal. De acordo com a coordenadora, o documento finalizado vai englobar todos os elos da cadeia de produo, comeando com a propriedade rural ando pelo processamento e chegando at comercializao final. "O estabelecimento produtor dever ter preocupaes com a preservao do meio ambiente, com a sade do trabalhador e com o bem-estar animal. O produto suincola tambm ser avaliado tanto na qualidade quanto ao sabor e demais caractersticas organolpticas", explica Carmem. "Estes parmetros visam oferecer ao consumidor um alimento seguro, certificado". Segundo Carmen, a produo e os produtos podero receber um selo de conformidade, que garantir que todos os procedimentos foram realizados dentro da sistemtica definida pela norma de Produo Integrada para a carne suna. A coordenadora acrescenta que o Tear tem ministrado palestras junto a produtores e tcnicos para divulgao do projeto e dos conceitos de PI e de avaliao da conformidade, especificamente de certificao. Fonte: Suinocultura Industrial. Da Redao. 30 de agosto de 2010.