Srie de aes promovidas do Estado divulgam carne suna atravs do PNDS 1f2z1u

As aes visam informar profissionais e formadores de opinio sobre as qualidades da carne suna e sua importancia para sade Localizada do norte do Rio Grande do Sul e com mais de 200 mil habitantes, a cidade de o Fundo (RS) recebeu na ltima semana de outubro uma srie de aes visando informar profissionais e formadores de opinio sobre as qualidades da carne suna e sua importancia para sade e tambm conscientizar sobre a realidade da suinocultura brasileira e a imagem da carne suna no Brasil e no mundo, alm da capacitao de profissionais em cortes sunos. Em parceria com a Universidade de o Fundo (UPF), a Associao de Criadores de Sunos do Rio Grande do Sul (Acsurs) junto ao Sebrae RS e suas regionais realizaram no dia 26, no Auditrio do Hospital Veterinrio da Universidade, a palestra “Um novo olhar sobre a carne suna: uma janela de oportunidades” para alunos de medicina veterinria, agronomia, engenharia de alimentos e nutrio. Ministrada pelo coordenador do PNDS no estado, Rodrigo Rizzo, e o consultor de comunicao e marketing do PNDS, Fernando Barros, a palestra abordou a suinocultura brasileira atual, a imagem desse produto no Brasil e no mundo, alm de questes relativas ao mercado interno da carne suna. Valdecir Folador, presidente da Acsurs, destacou a importncia de conscientizar alunos de diversas reas na divulgao das qualidades da carne suna. “Conseguimos atingir o objetivo principal de orientao e conscientizao da saudabilidade da carne suna e conseqentemente estimular o aumento do consumo. Esperamos agora fortalecer a idia de inserir a carne suna nas dietas e no planejamento dos cardpios em restaurantes comerciais, cozinhas industriais e hospitalares”. No dia seguinte, foram realizados dois cursos de cortes sunos, ministrados pelo mestre aougueiro, Daniel Furtado, e o consultor de cortes Marcelo Conceio, do Sebrae/RS, que juntos apresentaram e ensinaram a retirada de diversos cortes da carcaa suna que podem ser oferecidos ao consumidor em quantidade porcionadas e formatos diferenciados que atendam a necessidade das famlias atuais, cada vez menores e com menos tempo para se dedicar cozinha. O professor Elcy Dickel, Doutor em cincias veterinrias, que esteve presente durante o curso, destacou a importncia da ao. “Esse tipo de divulgao bem como a realizao do curso de cortes para o setor varejista necessrio, pois acaba facilitando o consumo da carne e a presena de muitos alunos do estado e do leste catarinense acaba ampliando a difuso desses conceitos”. Muitos empresrios do setor varejista estiveram presentes durante o curso, entre eles Reneu Roque Berton, do Mercado Scotta, que at ento trabalhava com apenas dois cortes: o pernil e a costela. “Agora j posso oferecer uma variedade de cortes para os clientes, melhorar o atendimento e aumentar o lucro da empresa”. Tambm estiveram presentes acadmicos de escola tcnica de Pato Branco, no Paran, que visitavam as instalaes do CEPAGRO da UPF, onde os cursos aconteceram e participaram das aes realizadas. “Com esta ao pretendemos mostrar a esse setor gacho a qualidade e a praticidade da carne suna e que podem ser includos novos cortes, atendendo a necessidade do consumidor, que incluir os formatos em pratos do dia-a-dia, rendendo bons resultados para seus negcios”, finalizou o gerente de agronegcios do Sebrae/RS, Angelo Aguinaga. Encerrando o ciclo de aes, no dia 29 de outubro, nutricionistas da rede hospitalar, professores da UPF e formandos da faculdade de nutrio receberam a nutricionista Bianca Antonini, que abordou aspectos nutricionais relativos carne suna e seus benefcios a sade humana. Bianca destacou a importncia de uma boa apresentao da carne suna, apresentou dados que comprovam que a protena de fcil digesto e consumo e, sobretudo, que “a carne suna parceira de um cardpio saudvel”. Rodrigo Rizzo encerrou agradecendo rea de sade do Planalto Mdio do RS e o grande empenho do Hospital So Vicente de Paulo e tambm da Faculdade de Medicina da UPF. Para completar a ao do PNDS na regio, o gastroenterologista-chefe do departamento de endoscopia do Hospital Israelita Albert Einstein de So Paulo, Dr. Arnaldo Jos Ganc, realizar palestra no dia 08 de dezembro, tambm em o Fundo, onde explica que as causas responsveis pela rejeio carne suna so histricas e ainda aborda questes relativas digesto da carne suna, seus mitos e verdades. Fonte: ABCS. 9 de novembro de 2010.