A mudana na indstria da carne bovina na Argentina g552g

A Argentina construiu uma slida reputao no negcio da carne bovina ao redor do mundo. Mas as coisas esto mudando no pas. As exportaes de pescados tm substitudo as tradicionais exportaes de carne bovina, refletindo o declnio do setor. Comparativamente, dados do governo (Ministrio de Agricultura, Ganadera y Pesca, em espanhol) mostram que as exportaes argentinas de pescados e frutos do mar representaram, no primeiro quadrimestre de 2011, o dobro do volume de carne bovina exportada no perodo. Enquanto as exportaes de pescados esto se destacando, as de carne bovina esto em declnio. Produtores afirmam que os nveis de produo ainda esto caindo, principalmente por causa das cotas de exportao estabelecidas pelo governo argentino em 2006. “O governo decidiu restringir as exportaes para que houvesse um crescimento da oferta interna de carne bovina, como uma tentativa de reduzir o preo para o mercado interno. Mas os cortes que nossa indstria exporta no so os mesmos consumidos internamente. Portanto, o nvel de produo caiu, devido ao fato de no haver incentivos para produzir algo que no ser consumido”, diz Carlos Pujol, um atacadista de Buenos Aires. Tradicionalmente, cortes como fil mignon so destinados exportao, enquanto outros como contra fil (chorizo, na Argentina) tendem a ser uma escolha popular entre os argentinos. Com relao ao rebanho, dados oficiais mostram que em 2005 havia mais de 57 milhes de cabeas de bovinos na Argentina. Em 2010 registraram-se 49 milhes. Queda de quase 15% entre 2005 e 2010. As exportaes de carne bovina argentinas tambm ilustram o declnio. Em 2005, a Argentina exportou 483 mil toneladas, enquanto que em 2010 foram 191 mil, menos da metade, a menor marca da dcada. O governo argentino insiste que a prioridade garantir carne bovina barata para a populao, atravs do aumento na oferta interna causado pela constrio da exportao. “Nos normalmente no comemos peixe. Este definitivamente um pas consumidor de carne bovina. uma medida tpica de governos de esquerda. Estamos produzindo uma carne bovina de menor qualidade, porm mais barata para o consumo interno” afirma Pujol. O plano do governo argentino de forar a queda nos preos no funcionou. Desestimulou a produo e gerou queda na disponibilidade, aumento nos preos e diminuio no consumo. Dados do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA, sigla em ingls) mostram que entre 2009 e 2010, o consumo per capita anual de carne bovina na Argentina caiu de 66,5 para 55,8 kg. Em 2010, a Argentina perdeu para o Uruguai o posto de maior consumo per capita de carne bovina do mundo. Fonte: BBC News. Por Vladimir Hernandez. 4 de agosto de 2011.