Série de ações promovidas do Estado divulgam carne suína através do PNDS 4z15g

As ações visam informar profissionais e formadores de opinião sobre as qualidades da carne suína e sua importancia para saúde Localizada do norte do Rio Grande do Sul e com mais de 200 mil habitantes, a cidade de o Fundo (RS) recebeu na última semana de outubro uma série de ações visando informar profissionais e formadores de opinião sobre as qualidades da carne suína e sua importancia para saúde e também conscientizar sobre a realidade da suinocultura brasileira e a imagem da carne suína no Brasil e no mundo, além da capacitação de profissionais em cortes suínos. Em parceria com a Universidade de o Fundo (UPF), a Associação de Criadores de Suínos do Rio Grande do Sul (Acsurs) junto ao Sebrae RS e suas regionais realizaram no dia 26, no Auditório do Hospital Veterinário da Universidade, a palestra “Um novo olhar sobre a carne suína: uma janela de oportunidades” para alunos de medicina veterinária, agronomia, engenharia de alimentos e nutrição. Ministrada pelo coordenador do PNDS no estado, Rodrigo Rizzo, e o consultor de comunicação e marketing do PNDS, Fernando Barros, a palestra abordou a suinocultura brasileira atual, a imagem desse produto no Brasil e no mundo, além de questões relativas ao mercado interno da carne suína. Valdecir Folador, presidente da Acsurs, destacou a importância de conscientizar alunos de diversas áreas na divulgação das qualidades da carne suína. “Conseguimos atingir o objetivo principal de orientação e conscientização da saudabilidade da carne suína e conseqüentemente estimular o aumento do consumo. Esperamos agora fortalecer a idéia de inserir a carne suína nas dietas e no planejamento dos cardápios em restaurantes comerciais, cozinhas industriais e hospitalares”. No dia seguinte, foram realizados dois cursos de cortes suínos, ministrados pelo mestre açougueiro, Daniel Furtado, e o consultor de cortes Marcelo Conceição, do Sebrae/RS, que juntos apresentaram e ensinaram a retirada de diversos cortes da carcaça suína que podem ser oferecidos ao consumidor em quantidade porcionadas e formatos diferenciados que atendam a necessidade das famílias atuais, cada vez menores e com menos tempo para se dedicar à cozinha. O professor Elcy Dickel, Doutor em ciências veterinárias, que esteve presente durante o curso, destacou a importância da ação. “Esse tipo de divulgação bem como a realização do curso de cortes para o setor varejista é necessário, pois acaba facilitando o consumo da carne e a presença de muitos alunos do estado e do leste catarinense acaba ampliando a difusão desses conceitos”. Muitos empresários do setor varejista estiveram presentes durante o curso, entre eles Reneu Roque Berton, do Mercado Scotta, que até então trabalhava com apenas dois cortes: o pernil e a costela. “Agora já posso oferecer uma variedade de cortes para os clientes, melhorar o atendimento e aumentar o lucro da empresa”. Também estiveram presentes acadêmicos de escola técnica de Pato Branco, no Paraná, que visitavam as instalações do CEPAGRO da UPF, onde os cursos aconteceram e participaram das ações realizadas. “Com esta ação pretendemos mostrar a esse setor gaúcho a qualidade e a praticidade da carne suína e que podem ser incluídos novos cortes, atendendo a necessidade do consumidor, que incluirá os formatos em pratos do dia-a-dia, rendendo bons resultados para seus negócios”, finalizou o gerente de agronegócios do Sebrae/RS, Angelo Aguinaga. Encerrando o ciclo de ações, no dia 29 de outubro, nutricionistas da rede hospitalar, professores da UPF e formandos da faculdade de nutrição receberam a nutricionista Bianca Antonini, que abordou aspectos nutricionais relativos à carne suína e seus benefícios a saúde humana. Bianca destacou a importância de uma boa apresentação da carne suína, apresentou dados que comprovam que a proteína é de fácil digestão e consumo e, sobretudo, que “a carne suína é parceira de um cardápio saudável”. Rodrigo Rizzo encerrou agradecendo à área de saúde do Planalto Médio do RS e o grande empenho do Hospital São Vicente de Paulo e também da Faculdade de Medicina da UPF. Para completar a ação do PNDS na região, o gastroenterologista-chefe do departamento de endoscopia do Hospital Israelita Albert Einstein de São Paulo, Dr. Arnaldo José Ganc, realizará palestra no dia 08 de dezembro, também em o Fundo, onde explica que as causas responsáveis pela rejeição à carne suína são históricas e ainda aborda questões relativas à digestão da carne suína, seus mitos e verdades. Fonte: ABCS. 9 de novembro de 2010.
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